Pescados de noite e descarregados pela manhã, os produtos são limpos e no próprio dia da pesca , sem adição de qualquer conservante químico (o congelamento no próprio dia da captura , sem aditivos químicos mantém a qualidade básica dos pescados e frutos do mar ) ; após este processo,  seguem imediatamente em caminhão frigorífico,  para nossas instalações em São Paulo , ou são armazenados em câmaras frias a menos 25°C.